食材明细
主料
米饭:
炒工艺廿分钟耗时普通困难程度海参蛋炒饭的制作方法步骤
1根据上述食材筹备。
2将黄瓜、胡萝卜、海参切丁。鸡蛋将蛋黄和蛋清分开备用。
3将蛋黄放入米饭当中（米饭必须要用剩饭，是由于水分蒸发的差不多了，可以保证前期不粘锅）。
4搅拌均匀（假如太干可以加入少许清水）。
5将蛋白中火翻炒，取出备用（蛋清放入之前可加入少许盐）。
6海参由于是生的，需要大火迅速翻炒一会儿，略微变色后取出备用。
7锅中加入少许橄榄油，将米饭倒入（这时由于有肯定水分，需要勤翻炒将水分渐渐去除）。
8米饭继续不断翻动，直至可以看到部分米粒在锅中会起跳，粒粒分明（此一步很重要）。
9将黄瓜丁、海参丁、胡萝卜丁放入锅中。
10加入适当盐（依据米饭的量进行整体把握）和少许白胡椒粉。
11继续中火翻炒，至米粒和其他配料明确分明（加入配料后，这时因为还存在一些水分，要炒至粒粒分明的程度即可，糯软程度可依据个人爱好把握）。
12关火，出锅前将些许小香葱花放入，翻转后出锅装盘。大功告成。
